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Nudeln mit Auberginen und Feta
4 Personen
Einfach
15 Minuten
15 Minuten
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen,
Auberginen in ca. 1/2 cm dicke Scheiben scheiden,
die Scheiben je nach Größe 1/4 oder 1/8-teln,
Auberginen in einer Pfanne mit Öl und dem dazu gepressten Knoblauch, unter wenden abraten,
mit Salz, Pfeffer und Kräutern kräftig würzen,
bei schwacher Hitze, ca. 5 Minuten weiter anbraten,
in der Zwischenzeit, die Tomaten in feine Stücke scheiden und dazugeben,
den Feta mit einer Gabel zerbröseln,
die fertigen Nudeln, die Auberginenmasse und den Käse miteinander vermengen,
eventuell nachwürzen mit Pfeffer und Kräutern.
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