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Grundrezepte
Biskuitboden - Grundrezept
Mittel
15 Minuen
20 Minuten
Zubereitung
Eier in der Küchenmaschine 15 Minuten steif schlagen,
Zucker und Vanillinzucker langsam dazugeben,
das Mehl unterheben dabei auf keinen Fall rühren, sonst geht die Eiweißstruktur kaputt und der Boden wird nicht locker,
Teig in eine Backform, die nicht gefettet wird, füllen
und bei 180°C ca. 15 Minuten backen (bis er goldbraun ist bzw. beim Gabeltest der Teig nicht mehr nass an der Gabel hängen bleibt),
danach sofort mit einem scharfen Messer, den Kuchenrand vom Blech lösen,
den Kuchenformrand lösen und entfernen,
den Boden auf ein Backgitter stürzen, so dass das Bodenblech auch ablösbar wird, eventuell mit einem Messer vorher den Biskuitboden vom Blech lösen,
über Nacht ruhen lassen, der Boden sollte vollständig ausgekühlt sein
und am nächsten Tag mit einem Messer in der Mitte quer durchschneiden, dass man 2 Böden erhält.
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