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Back-Rezepte
Hauptgerichte

Zucchini-Quiche eventuell mit Tomate

4 Personen
Einfach
20 Minuten
50 Minuten

Zubereitung

Für den Teig:

  • alle Zutaten miteinander verkneten und eine Kugel formen,
  • zugedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen,

Für den Belag:

  • Zwiebeln würfeln und 
  • Knoblauch pressen
  • Zucchini in dünne Scheiben schneiden
  • und in etwas Öl mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in einer Pfanne anbraten,
  •  ca. 5 Minuten einköcheln lassen und dabei immer wieder umrühren,
  • Creme fraîche hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen,
  • abkühlen lassen,
  • den Schafskäse zerbröseln,
  • den Teig etwas größer als die Springform ausrollen und in eine ungefettete Springform legen,
  • den Teig fest an den Springformrand drücken,
  • im Ofen bei 170°C Umluft ca. 20 Minuten vorbacken,
  • die Zucchini-Masse hineingeben und mit dem Käse bedecken,
  • bei 180°C Umluft oder 200°C Ober-und Unterhitze für ca. 25 Minuten auf der mittleren Einschubleiste in den Ofen stellen,
  • je nach Dicke der Form auch etwas länger,
  • Tomaten waschen und ganz dünn schneiden,
  • Tomaten oben auf legen und nochmals 10 Minuten backen. 

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