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Apfelstrudel
6 Personen
Schwer
50 Minuten
60 Minuten
Zubereitung
Der Teig:
aus den Zutaten einen Teig herstellen und
auf die Größe ca. 20 x 30 cm auf einem Backpapier ausrollen
und mit zerlassener Butter bestreichen,
Semmelbrösel darauf streuen.
Die Füllung:
Die Rosinen in Wasser legen und ca. 15 Minuten einweichen,
Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden und
mit der abgeriebener Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Nüssen, dem Zucker und Zimt in eine Schüssel geben,
Rosinen trocknen und ebenfalls untermischen,
die Apfelmischung auf 2/3 des vorbereiteten Strudelteiges verteilen, die Ränder mit Ei bestreichen, zusammenrollen, an den Seiten andrücken
und mit dem Backpapier auf das Blech heben,
ACHTUNG! - die Nahtstelle sollte unten sein,
Butter zerlassen und die Oberfläche des Strudels damit einpinseln,
Backen: - bei 200 °C (Umluft 180°C), ca. 1 Std. bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
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