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Hauptgericht

Apfelstrudel

6 Personen
Schwer
50 Minuten
60 Minuten

Zubereitung

Der Teig:

  • aus den Zutaten einen Teig herstellen und
  • auf die Größe ca. 20 x 30 cm auf einem Backpapier ausrollen
  • und mit zerlassener Butter bestreichen,
  • Semmelbrösel darauf streuen.

Die Füllung:

  • Die Rosinen in Wasser legen und ca. 15 Minuten einweichen,
  • Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und  klein schneiden und
  • mit der abgeriebener Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Nüssen, dem Zucker und Zimt in eine Schüssel geben,
  • Rosinen trocknen und ebenfalls untermischen,
  • die Apfelmischung auf 2/3 des vorbereiteten Strudelteiges verteilen, die Ränder mit Ei bestreichen, zusammenrollen, an den Seiten andrücken
  • und mit dem Backpapier auf das Blech heben,
  • ACHTUNG! -  die Nahtstelle sollte unten sein,
  • Butter zerlassen und die Oberfläche des Strudels damit einpinseln,
  • Backen: - bei 200 °C (Umluft 180°C), ca. 1 Std. bis die Oberfläche goldbraun ist.
  • Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

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