Die Cherimoya halbieren und die Kerne entfernen. Die Frucht mit (weicher) Schale würfeln. Die Orange halbieren und die Cherimoya mit etwas Orangensaft beträufeln. Die Orange dann schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Sojaquark mit Agavendicksaft und den beiden Obstsorten mischen.   Das Amaranth unterheben. Das Dessert in kleine Schälchen anrichten und mit den gehackten Nüssen bestreuen.