Hauptgerichte
Gratin aus Steckrübe und Lauch
4 Personen
Mittel
30 Minuten
30 -40 Minuten
Zubereitung
- Steckrübe waschen, schälen und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden,
- den Lauch putzen, längs halbieren, damit du ihn unter fließend Wasser gut waschen kannst,
- danach ca. ½ cm breite Scheiben schneiden,
- in einem großen Topf 1 l Salzwasser aufkochen und die Steckrübenscheiben darin bissfest (ca. 6 - 7 Minuten) kochen,
- mit einer Schaumkelle herausheben und zum Abtropfen in ein Sieb geben,
- Wasser nochmals aufkochen lassen,
- den Lauch dazu geben und ca. 2 Minuten blanchieren,
- in ein Sieb abgießen,
- Auflaufform einfetten,
- Steckrübenscheiben aufrecht einschichten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen,
- Lauch obendrauf verteilen,
- Thymian waschen, die Blättchen abstreifen und bis auf einen kleinen Rest (zum Garnieren) kleinschneiden,
- oder den getrockneten Thymian mit der Hälfte vom Gorgonzola, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und alles über das Gemüse gießen,
- den übrigen Gorgonzola zerkleinern und obendrauf streuen,
- Gratin bei 200°C (Umluft 180°C) im Backofen (Mitte) 30-40 Min. überbacken, bis der Käse leicht geschmolzen ist,
- wenn es gibt, mit frischen Thymianblättchen garnieren und servieren.
