Beilagen
Vegane Rezepte
Auberginenpfanne
Auberginenpfanne
4 Personen
Einfach
15 Minuten
20 Minuten
Zubereitung
- Auberginen halbieren und in 2 cm dicke Würfel schneiden,
- Chilischote waschen, halbieren, Kerne entfernen und klein schneiden,
- Knoblauch schälen, Knoblauchpresse bereit halten,
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Auberginen, Chili und Knoblauch dazu geben,
- sobald das Öl von den Auberginen aufgesaugt wurde, ca.150 ml Wasser in kleinen Portionen (ca. 2 El.) dazu geben,
- immer wenn das Wasser von den Auberginen aufgesaugt wurde die nächste Portion dazu geben,
- dann Sojasauce, Zucker und das restliche Wasser hinzufügen
- und so lange köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
