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Beilagen
Vegane Rezepte

Auberginenpfanne

4 Personen
Einfach
15 Minuten
20 Minuten

Zubereitung

  • Auberginen halbieren und in 2 cm dicke Würfel schneiden, 
  • Chilischote waschen, halbieren, Kerne entfernen und klein schneiden,
  • Knoblauch schälen, Knoblauchpresse bereit halten,
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Auberginen, Chili und Knoblauch dazu geben,
  • sobald das Öl von den Auberginen aufgesaugt wurde, ca.150 ml  Wasser in kleinen Portionen (ca. 2 El.) dazu geben,
  • immer wenn das Wasser von den Auberginen aufgesaugt wurde die nächste Portion dazu geben,
  • dann Sojasauce, Zucker und das restliche Wasser hinzufügen
  • und so lange köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. 

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