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Hauptgericht

Spaghettikürbis mit Grünkern & Linsen

2 Personen
Mittel

Zubereitung

Grünkern und Linsen nach Packungsanleitung in Wasser vorkochen, abgießen und zur Seite stellen. Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Die Innenflächen mit Öl bepinseln und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kürbisse dann mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und bei 180°C ca. 35 Minuten backen. Das Fruchtfleisch sollte sich danach mit einer Gabel lockern lassen, so das spaghettiartige Fäden entstehen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schneiden und in einer Pfanne mit Öl andünsten. Mit dem Tomatenpassata ablöschen und Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen. Grünkern und Linsen unterheben. Diese Masse unter den gelockerten Spaghettifäden im Kürbis verteilen. Feta klein schneiden oder bröseln und darüber verteilen. Die gefüllten Kürbishälften jetzt nochmals im Ofen etwa 20 Minuten überbacken.    

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