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Süßspeisen

Winter-Mousse

5 Personen
Mittel

Zubereitung

Orangen waschen, trocknen und oben einen Deckel abschneiden.
Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und fein pürieren. Die ausgehöhlte Schale mit Deckel zur Seite stellen.

Eigelb mit Puderzucker cremig aufschlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Orangensaft, Orangenlikör und Zimt erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Mit dem Orangenpüree unter die  Eigelbmischung geben, 10 Minuten in Kühlschrank stellen.

Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme vorsichtig in die Orangen füllen bis zum Rand. Restliche Creme und die gefüllten Früchte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. 

Aus der übrigen Creme Nocken abstechen und vor dem Servieren auf die Orangen geben. Die Deckel auf die Creme legen und mit Puderzucker bestäuben.

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