Eine Auflaufform (ca. 28 x 18 cm) mit Butter einfetten.

Milch, Vanillezucker, Zitronenschale und Butter erhitzen (bis kurz vorm Kochen).

Polenta mit dem Schneebesen einrühren. Weiterhin leicht köcheln lassen für ca. 15 min, bis ein fester Brei entsteht.

Die Polentamasse in die eingefettete Auflaufform umfüllen, glatt streichen und ca. 30 min abkühlen lassen.

Die abgekühlte Polenta auf ein großes Schneidebrett stürzen und nach Belieben in Form schneiden. Butter in einer Bratpfanne erhitzen, die Polentaschnitten beidseitig knusprig braten. Warm servieren.

Guten Appetit!