Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Speck in einer Pfanne anbraten. In einer kleinen Auflaufform schichten: Kartoffeln, Speck-Zwiebel-Mix, Crème fraîche, Gewürze. Weichkäse in Scheiben schneiden und obenauf legen. Bei 200 °C ca. 20–25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.