Die Rote Bete schälen und fein raspeln. Schokolade fein hacken. Eine Springform (26cm) mit Butter ausfetten. Die Butter mit 200g der gehackten Schokolade in einem kleinen Topf schmelzen. Von der Orange 2 TL der Schale abreiben und 2 EL Saft auffangen. Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und der Orangenschale schaumig schlagen. Dann die Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Rote Bete, die restliche Schokolade und die Haselnüsse unterheben. Die Masse in eine Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 40-45 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestreuen. Die Sahne mit dem Zucker halbsteif schlagen. Den Orangensaft unterziehen und steif schlagen. Orangensahne zum Kuchen servieren.