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Vorspeisen und Suppen

Cremige Kohlrabisuppe

4 Personen
Einfach

Zubereitung

  • Vorbereitung:
    Kohlrabi und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.

  • Anbraten:
    Die Butter oder das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, dann Kohlrabi- und Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitbraten.

  • Kochen:
    Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

  • Pürieren:
    Suppe mit einem Pürierstab fein mixen. Sahne oder Crème fraîche unterrühren, nochmals erhitzen (nicht kochen) und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

  • Servieren:
    Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

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