Die rotbraunen Wurzeln vom Mönchsbart abschneiden (ca. 3-4cm) und die dicklichen Stängel gut abwaschen und abtropfen lassen. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen und abtropfen lassen.

Zwiebel, Knoblauch sowie getrocknete Tomaten klein schneiden.  In einer Pfanne mit Öl Zwiebel, Knoblauchandünsten. Tomaten und Mönchsbart beigeben und etwa 6 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Schluss die Spaghetti in die Pfanne mit dem Mönchsbart geben und vermengen.

Nach Belieben, kann noch mehr Olivenöl hinzugefügt werden.

Guten Appetit!