Vorspeisen und Suppen
Shiitake-Pilz-Cremesuppe
4 Personen
Einfach
ca. 30 Minuten
Zubereitung
- Vorbereitung: Shiitake-Pilze mit einem feuchten Tuch reinigen und in kleine Stücke schneiden.
- Anschwitzen: Butter in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten. Shiitake-Pilze hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
- Kochen: Die Gemüsebrühe dazugießen und die Mischung 10 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren: Mit einem Stabmixer die Suppe fein pürieren, bis sie cremig ist.
- Verfeinern: Sahne und Sojasauce einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Suppe heiß in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.
