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Salate

Frühlings-Bowl

Einfach

Zubereitung

Die Blätter vom Kohlrabi entfernen, kleinschneiden und mit den Sprossen in einem Sieb waschen. Den Kohlrabi schälen und in kleine schmale Stifte schneiden. Die Möhren und den Fenchel ebenso. Aus den Zutaten für das Dressing die Bowl-Soße herstellen. Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten und zur Seite stellen. Olivenöl in die Pfanne geben und die Möhren- und Kohlrabistifte und den Fenchel andünsten – aber knackig lassen. Mit dem Rauchsalz und Pfeffer in der Pfanne noch würzen. Die Kohlrabiblätter und die Sprossen mit dem Dressing vermengen und in eine Schale geben. Seitlich ein bisschen Platz lassen und dort das Pfannengemüse anrichten. Den EL Zitronensaft und die Erdnüsse über der Bowl verteilen – fertig.

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