Vorspeisen und Suppen
Hokaidosuppe mit Äpfeln
4 Personen
Einfach
15 Minuten
25 Minuten
Zubereitung
- Der Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden,
- nur schorfige Stellen abschneiden,
- Kürbis halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden,
- Zwiebeln fein würfeln. Apfel waschen, achteln und entkerne,
- Butter in einem Topf schmelzen lassen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten,
- Kürbis, Äpfel und Zucker zugeben und weitere 2 Minuten dünsten,
- dann mit Salz und Pfeffer würzen,
- Essig, Gemüsebrühe und 500 ml Wasser zugießen,
- im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten köcheln lassen,
- Suppe im Mixer (oder mit Pürierstab) fein pürieren und wenn nötig nachwürzen.
