Vorspeisen und Suppen
Hauptgerichte
Rote Linsencurry mit Gemüse
4 Personen
Einfach
20 Minuten
15 Minuten
Zubereitung
- Wirsing, die äußersten blätter entfernen, putzen, den Strunk entfernen und in 2 cm lange Streifen schneiden,
- wenn du statt Wirsing ein anderes Gemüse nimmst (siehe Tipp), dann bereite es nach dem Waschen so zu, dass du auch 2 cm lange Streifen hast,
- Kohlrabi schälen und klein würfeln,
- Mähren schälen (oder gut waschen) und klein würfeln,
- die Bohnen, wenn frisch - putzen, indem du die Ansätze entfernst und einmal brichst und dann ca. 20 Minuten in kochendes Wasser gibst, bis sie bissfest sind,
- TK Bohnen eventuell noch halbieren,
- Ingwer mit der Ingwerreibe fein hobeln - oder ganz fein würfeln,
- Zwiebeln schälen und fein würfeln,
- Butter in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer und die Zwiebeln darin andünsten,
- Currypulver zugeben und auch ca. 1-2 Minuten andünsten,
- mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen,
- das Gemüse zugeben erst die Möhren und den Kohlrabi köcheln, nach ca. 5 Minuten ( je nachdem wie groß die Würfel sind),
- dann den Wirsing (oder anderes) die LInsen und die Bohnen dazugeben und nochmals ca. 5-8 Minuten köcheln,
- Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten,
- mit Curry, Salz und eventuell Ingwer oder Pfeffer abschmecken,
- nach dem Schöpfen, mit dem gerösteten Sesam bestreuen.
