Direkt zum Inhalt
Hauptgerichte

Maultschen mit Bärlauch

4 Personen
Mittel
30 Minuten
10 Minuten

Zubereitung

  • Bärlauch waschen und fein schneiden,
  • Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in einer Pfanne etwas dünsten,
  • Kartoffel kochen, schälen und fein reiben oder pressen mit Kartoffelpresse,
  • die Toastbrotscheiben vom Rand befreien und ganz fein würfeln,
  • das Ei und den Quark dazugeben,
  • kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen,
  • alles zu einem Teig vermengen, nochmals abschmecken,
  • Teigplatte ausrollen und den Teig auf 2/3 der Platte verteilen - am Rand überall ca. 3 cm frei lassen,
  • die noch freie Fläche mit dem zerquirlten Eiweiß bestreichen,
  • die oberen 3 cm einklappen, das große Teil ca. 1/3 danach einklappen, 
  • die Ränder festdrücken,
  • nun mit einem Messerrücken (siehe Bild) die Maultaschengröße abdrücken, dabei richtig fest drücken,
  • mit einem scharfen Messer in der Mitte der Markierung schneiden,
  • die Maultaschen in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten garen.

Das könnte dir auch gefallen

HauptgerichteVegane Rezepte

Zuckerhutquiche mit Räuchertofu

ProduktinformationSalate

Der Postelein/Portulak

Wir liefern in Über 120 Orte rundum Heilbronn, Sinsheim und mosbach.

Mehr dazu

Unsere Partner aus der Region

Geprüfte Qualität