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Hauptgericht
Vegane Rezepte

Blumenkohl-Curry

4 Personen
Einfach

Zubereitung

Blumenkohl in Röschen teilen. Die Wurzelpetersilie und Schalotten würfeln. Möhren in Scheibchen schneiden. Das Gemüse scharf im Öl anbraten. Geriebenen Ingwer, Currypulver und Tomatenmark  zugeben. Mit der Kokosmilch ablöschen und die Gemüsebrühe zugeben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer und Curry abschmecken.  Zum Ende die abgetropften Kichererbsen zugeben. Petersilie hacken und über dem Curry verteilen.

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