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Beilagen
Vegane Rezepte

Grünkohl-Pesto/Aufstrich

Einfach

Zubereitung

Die Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer Pfanne kurz anrösten und zur Seite stellen. Die krausen Blätter des Grünkohls vom Stiel streifen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Sonnenblumenkerne und die Knoblauchzehen in einer Küchenmaschine zerkleinern. Wenn der Pecorino-Käse verwendet wird, diesen ebenso. Ansonsten die anderen Nüsse. Den Grünkohl dann portionsweise klein häckseln. Anschließend alle bisher verwendeten Zutaten mit dem Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in der Küchenmaschine vermischen. So dass eine schöne Pesto-Masse entsteht. Evtl. noch ein bisschen Olivenöl zugeben.

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