Hauptgerichte
Vegane Rezepte
Zuckerhutquiche mit Räuchertofu
4 Personen
Einfach
30 Minuten
40 Minuten
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl mit 2 TL Salz, Margarine und 70 ml kaltem Wasser zu einem mürben Teig verkneten. In den Kühlschrank stellen.
- Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in heißem Olivenöl 5 Minuten anbraten. Zuckerhut in Streifen schneiden und dazu in die Pfanne geben. Für ca. 2 Minuten mit anbraten.
- Hafer- oder Sojasahne mit Speisestärke mischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tofu und Zuckerhut unter die Sahnemischung rühren.
- Teig rund ausrollen und in die Quicheform legen, am Rand hochdrücken.
- Die Zuckerhutmischung einfüllen.
- Im heißen Backofen etwa 40 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen, damit die Quiche abbindet.
