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Hauptgericht
Vegane Rezepte

Zuckerhutquiche mit Räuchertofu

4 Personen
Einfach
30 Minuten
40 Minuten

Zubereitung

  • Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Mehl mit 2 TL Salz, Margarine und 70 ml kaltem Wasser zu einem mürben Teig verkneten. In den Kühlschrank stellen.
  • Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in heißem Olivenöl 5 Minuten anbraten. Zuckerhut in Streifen schneiden und dazu in die Pfanne geben. Für ca. 2 Minuten mit anbraten.
  • Hafer- oder Sojasahne mit Speisestärke mischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Tofu und Zuckerhut unter die Sahnemischung rühren.
  • Teig rund ausrollen und in die Quicheform legen, am Rand hochdrücken.
  • Die Zuckerhutmischung einfüllen.
  • Im heißen Backofen etwa 40 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen, damit die Quiche abbindet.

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