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Hauptgerichte

Broccoli-Hirse-Auflauf

4 Personen
Einfach
10 Minuten
40 Minuten

Zubereitung

  • Die Hirse abspülen, abtropfen lassen und in etwas Öl andünsten. 
  • Die Gemüsebrühe hinzufügen, das Ganze aufkochen lassen und im geschlossenen Topf bei geringer Hitze ca. 10 Minuten garen. Danach etwa 20 Minuten ausquellen lassen.
  • Inzwischen den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. 
  • Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. 
  • Den Broccoli und die Möhren putzen und in kleine Röschen teilen bzw. grob raspeln.
  • Die Broccoli Stiele in Würfel schneiden.
  • Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten, das zerkleinerte Gemüse zugeben und mit dünsten.
  • Die ausgequollene Hirse mit dem Quark und den Eiern verrühren.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack würzen. 
  • Eine flache Auflaufform mit Butter ausfetten. Die Hirsemasse und das Gemüse abwechselnd einschichten.
  • Die letzte Schicht mit Parmesan und Petersilie bestreuen
  • in den Ofen schieben und ca. 20 Minuten im Ofen überbacken.

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