Geschnittene Bohnen im Salzwasser garen und abtropfen lassen. Kartoffeln säubern und mit der Schale kochen. Pilze und Zwiebeln kleinschneiden und mit Öl in einer Pfanne anbraten. Tomaten würfeln und mit in die Pfanne geben. Die Bohnen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die gehackte Petersilie überstreuen.