Für die Suppe;

• die Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln und den Ingwer waschen, wenn nötig schälen und in grobe Würfel schneiden,
• Olivenöl in einem Topf erhitzen und alles in wenigen Minuten glasig andünsten,
• mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen,
• den Orangensaft dazugeben und alles pürieren.

Für die Nocken;

• Pilze (Shitake, Kräuterseitlinge, Steinchampignons) reinigen, ganz fein würfeln und im Olivenöl anbraten,
• die Linsen dazugeben um mit 600 ml Wasser ablöschen,
• das Ganze 15 Minuten garen, bis das Wasser vollständig verdampft ist,
• Petersilie sehr fein hacken und unterheben,
• mit Pfeffer und Salz abschmecken,
• die Suppe auf Teller verteilen, mit zwei Löffeln aus der Nockenmasse Nocken abstechen und dies auf der Suppe anrichten.