Hauptgerichte
Vegane Rezepte
Sauerkraut mit Schupfnudeln
4 Personen
Einfach
10 Minuten
40 Minuten
Zubereitung
- Schupfnudeln in einer Pfanne anbraten - sie schmecken am besten, wenn man sie bei mittlerer Hitze langsam goldbraun anbrät, kann schon 15 Minuten dauern,
- kurz vor Ende Muskat dazugeben,
- Sauerkraut, wenn nicht wie unter TIPP beschrieben schon Tage vorher immer wieder erwärmt, 40 Minuten bei mäßiger Hitze erwärmen,
- Räuchertofu klein würfeln und in einer großen Pfanne anbraten und danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen,
- Zwiebel schälen und klein würfeln,
- mit Kümmel in der Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten,
- Sauerkraut, Tofu und Schupfnudeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen - und gut vermischen,
- mit gehackter Petersilie servieren.
