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Vorspeisen und Suppen

Bohnensuppe mediterran

6 Personen
Mittel

Zubereitung

Bohnen nach Packungsanleitung zubereiten. Evtl. über Nacht einweichen. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Möhren schälen und in Scheiben, Lauch in Ringe, Paprika in mundgerechte Stücke, Knoblauch fein schneiden. Das Gemüse in Olivenöl scharf anbraten. Das Ajvar und das Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten und dann mit Wasser ablöschen. So viel Wasser zugeben, dass noch genügend Platz für die Bohnen später ist. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Chilipulver abschmecken. Zum Schluss die Bohnen dazugeben.

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