Zucchini-Frittata mit Tomaten-Topping

Name: Zucchini-Frittata mit Tomaten-Topping
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 300 Gramm Zucchini; 200 Gramm Tomaten; 50 Gramm Möhren; 100 Gramm Schalotten; 1 Zehen Knoblauch; 3 Stück Eier; 1 Teelöffel Zitronenabrieb; 1 Prise Zucker; 1 Prise Pfeffer; 8 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Schwarzkümmel; 1 Teelöffel Salz

Heute an der Tagesordnung:

2 Portionen

Zutaten

300 g Zucchini
200 g Tomaten
50 g Möhren
100 g Schalotten
1 Zehen Knoblauch
3 Stk Eier
1 TL Zitronenabrieb
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
8 EL Olivenöl
1 TL Schwarzkümmel
1 TL Salz