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Beilagen

Yacon-Süßkartoffel-Brotzeit

4 Personen
Einfach
10 Minuten
ca. 15 Minuten

Zubereitung

  • Yacon und Batate waschen und klein schneiden,
  • Zwiebel schälen und klein schneiden,
  • etwas Wasser und 1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und das Gemüse und die Zwiebeln dazugeben,
  • salzen und pfeffern,
  • ca. 15. Minuten bei geschlossenem Deckel garen, immer wieder wenden,
  • Nach ca. 10 Minuten Deckel entfernen, damit das Wasser verdampfen kann, 
  • Batate sollte weich sein, die Yacon bleibt bissfest,
  • Yacon-Süßkartoffel-Pfanne mit Kurkuma würzen
  • und auf die Brötchen mit Camembert geben. 

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