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Vorspeisen und Suppen
Steckrübensuppe - cremig
4 Personen
Einfach
10 Minuten
ca. 15 Minuten
Zubereitung
Möhren und Steckrüben schälen und in Würfel schneiden,
das Olivenöl in einem Topf erwärmen,
das Gemüse, Curry und Kurkuma hinzufügen,
alles kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen,
das Gemüse etwa 10 Minuten garen,
dann 4 EL Gemüse aus dem Topf nehmen und beiseite stellen,
die Suppe pürieren und Creme Fraîche unterrühren
die Cremesuppe nochmals auf die Platte stellen und erwärmen,
die Gemüsestücke hinzufügen und mit Kräutersalz, Pfeffer und Sahne abschmecken,
eventuell noch etwas Wasser zugeben!
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