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Vorspeisen und Suppen

Steckrübensuppe - cremig

4 Personen
Einfach
10 Minuten
ca. 15 Minuten

Zubereitung

  • Möhren und Steckrüben schälen und in Würfel schneiden,
  • das Olivenöl in einem Topf erwärmen,
  • das Gemüse, Curry und Kurkuma hinzufügen,
  • alles kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen,
  • das Gemüse etwa 10 Minuten garen,
  • dann 4 EL Gemüse aus dem Topf nehmen und beiseite stellen, 
  • die Suppe pürieren und Creme Fraîche unterrühren
  • die Cremesuppe nochmals auf die Platte stellen und erwärmen,
  • die Gemüsestücke hinzufügen und mit Kräutersalz, Pfeffer und Sahne abschmecken,
  • eventuell noch etwas Wasser zugeben!

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