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Hauptgericht

Quittenragout mit Reis

4 Personen
Einfach
20 Minuten
30 Minuten

Zubereitung

  • Reis nach Packungsbeilage kochen,
  • Rosinen in Wasser einweichen,
  • Quitten waschen, schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden und dann in Würfel,
  • die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, klein schneiden (bzw. Knoblauchpresse verwenden) und in einer Pfanne mit Öl glasig dünsten,
  • Rinderhack dazu geben und krümelig anbraten,
  • Lorbeerblatt und Zimtstange, Petersilie und Rosinen dazu geben,
  • mit der Gemüsebrühe und dem Wein ablöschen und alles miteinander noch 5 Minuten köcheln lassen,
  • Quitten dazugeben und mit den Gewürzen und der Sojasoße abschmecken, köcheln lassen, bis die Quittenwürfel weich sind. (ca. 10 Minuten),
  • Lorbeerblatt und Zimtstange entfernen,
  • den fertigen Reis dazugeben und heiß servieren 

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