Quitten-Chutney

Name: Quitten-Chutney
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 2
Ingredients: 600 Gramm Quitten; 350 Gramm Schalotten; 125 Milliliter Brackenheimer Riesling; 40 Gramm Ingwer; 3 Stück Grapefruit; 2 Zehen Knoblauch; 1 Teelöffel Salz; 0.25 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zimt; 1 Prise Koriander; 1 Prise Piment-Nelkenpfeffer (Ersatz siehe Tipp)

Heute an der Tagesordnung:

2 Portionen

Zutaten

600 g Quitten
350 g Schalotten
125 ml Brackenheimer Riesling
40 g Ingwer
3 Stk Grapefruit
2 Zehen Knoblauch
1 TL Salz
0.25 TL Kreuzkümmel
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zimt
1 Prise Koriander
1 Prise Piment-Nelkenpfeffer (Ersatz siehe Tipp)