Direkt zum Inhalt
Salate

Quinoasalat mit grünem Spargel und Schafskäse

Einfach

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein würfeln.

2. 1 EL Öl in einen heißen Topf geben. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Brühe zugießen und aufkochen lassen.

3. Quinoa in einem Sieb heiß abwaschen, in die Brühe geben und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

4. Inzwischen Spargel waschen, unteres Drittel schälen und holzige Enden abschneiden. Stangen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser in ca. 5 Minuten bissfest garen. Dann abgießen und abtropfen lassen.

5. Schafskäse würfeln. Zitrone auspressen. Quinoa mit Spargel mischen. Restliches Öl und Zitronensaft nach Belieben zugeben, Schafskäse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das könnte dir auch gefallen

Back-RezepteVegane Rezepte

Veganer Käsekuchen mit Beerentopping

Vegane RezepteSmoothies, Shakes & Getränke

Der "legendäre" Grüne

Aufstriche, Dips & Soßen

Rezept Bärlauch-Minze-Aufstrich

Vegane RezepteVorspeisen und Suppen

Möhren-Orangen-Suppe mit Pilz-Linsen-Nocken

Wir liefern in über 120 Orte rundum Heilbronn, Sinsheim, Mosbach, Brackenheim, Eppingen, Lauffen, Odenwald und mehr!

Mehr dazu

Unsere Bio-Partner aus der Region

Geprüfte Bio-Qualität