Hauptgerichte
Pasta mit Kürbissoße
4 Personen
Einfach
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
- Kürbis vorbereiten: Den Kürbis in Würfel schneiden (bei Hokkaido kann die Schale dranbleiben, bei anderen Sorten schälen). Zwiebel grob hacken und die Knoblauchzehen schälen und ganz lassen.
- Backen: Den Kürbis, die Zwiebeln und den Knoblauch auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen. Den Feta in groben Stücken darauf legen.
- Backen: Das Gemüse und den Feta im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten rösten, bis der Kürbis weich und der Feta leicht gebräunt ist.
- Pasta kochen: Während das Gemüse im Ofen röstet, die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Das Pastawasser beim abgießen auffangen!
- Soße pürieren: Das geröstete Gemüse, den Feta und den Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Etwas von dem aufgefangenen Pastawasser hinzufügen und alles zu einer cremigen Soße pürieren. Falls die Soße zu dick ist, mehr Pastawasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Pasta und Soße vermengen: Die abgetropfte Pasta mit der Kürbis-Feta-Soße in einer großen Pfanne oder Schüssel gut vermengen.
- Servieren: Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern und Parmesan bestreuen.
