Für 2 Ähren: Lauch und Paprika waschen und sehr fein schneiden. Den Feta kleinbröseln und mit dem Frischkäse verrühren. Blätterteig oder alternativ Pizzateig ausrollen. Die Feta-Frischkäse-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Das Gemüse darauf verteilen, mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Von der Längsseite her aufrollen. Mit einer Küchenschere schräg von oben in einem Abstand von ca. 4cm hälftig einschneiden. Dann immer abwechselnd links und rechts eine Ähre vorsichtig zur Seite schieben. Den Teig mit Olivenöl bestreichen. Im Backofen ca. 30 Minuten bei 180°C backen.