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Nudeln mit Auberginen und Feta

4 Personen
Einfach
15 Minuten
15 Minuten

Zubereitung

  • Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen,
  • Auberginen in ca. 1/2 cm dicke Scheiben scheiden,
  • die Scheiben je nach Größe 1/4 oder 1/8-teln,
  • Auberginen in einer Pfanne mit Öl und dem dazu gepressten Knoblauch, unter wenden abraten,
  • mit Salz, Pfeffer und Kräutern kräftig würzen,
  • bei schwacher Hitze, ca. 5 Minuten weiter anbraten,
  • in der Zwischenzeit, die Tomaten in feine Stücke scheiden und dazugeben,
  • den Feta mit einer Gabel zerbröseln,
  • die fertigen Nudeln, die Auberginenmasse und den Käse miteinander vermengen,
  • eventuell nachwürzen mit Pfeffer und Kräutern.

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