Herbstliches Rüben-Risotto

Name: Herbstliches Rüben-Risotto
Prep time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Liter Gemüsebrühe; 300 Gramm rote Bete; 300 Gramm Steckrüben; 250 Gramm Risottoreis; 150 Gramm Schalotten; 150 Gramm Parmesan; 1 Stück Möhren; 1 Stück Kresse im Schälchen; 2 Zehen Knoblauch; 2 Esslöffel Weißweinessig oder Apfelessig; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Honig; 1 Prise Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Heute an der Tagesordnung:

2 Portionen

Zutaten

1 l Gemüsebrühe
300 g rote Bete
300 g Steckrüben
250 g Risottoreis
150 g Schalotten
150 g Parmesan
1 Stk Möhren
1 Stk Kresse im Schälchen
2 Zehen Knoblauch
2 EL Weißweinessig oder Apfelessig
2 EL Olivenöl
1 EL Honig
1 Prise Rosmarin
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer