Goldrübe im Salzmantel mit Belugalinsen

Name: Goldrübe im Salzmantel mit Belugalinsen
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 Milliliter Weißwein; 250 Gramm Mehl; 250 Gramm grobes Kristallsalz; 200 Gramm Belugalinsen; 50 Milliliter Olivenöl; 50 Milliliter Apfelsaft; 25 Milliliter Apfelessig; 4 Stück gelbe Beete; 2 Stück Eiweis; 2 Stück Sternanis; 2 Stück Lorbeerblatt; 1 Stück Schalotten; 1 Stück Zimtstange; 1 Stück Granatapfel; 1 Esslöffel Honig; 2 Teelöffel Petersilienblätter; 1 Teelöffel Dijonsenf; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Heute an der Tagesordnung:

4 Portionen

Zutaten

500 ml Weißwein
250 g Mehl
250 g grobes Kristallsalz
200 g Belugalinsen
50 ml Olivenöl
50 ml Apfelsaft
25 ml Apfelessig
4 Stk gelbe Beete
2 Stk Eiweis
2 Stk Sternanis
2 Stk Lorbeerblatt
1 Stk Schalotten
1 Stk Zimtstange
1 Stk Granatapfel
1 EL Honig
2 TL Petersilienblätter
1 TL Dijonsenf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

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