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Vorspeisen und Suppen
Vegane Rezepte

Gemüserollen „Asia Style“

Einfach

Zubereitung

Das Gemüse in Sticks schneiden und kurz in kochendem Salzwasser bissfest garen. Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen und ca. 10 Min. darin ziehen lassen und abgießen. Erdnusssoße aus: Gepresster Knoblauchzehe, Zitronensaft, Erdnussmus und Sojasoße mixen. Die Konsistenz sollte eher fester sein. Die Reispapierblätter kurz in kaltem Wasser einweichen, damit diese weich werden. Pfanne mit neutralem Öl auf mittlere Hitze bringen. Auf der unteren Hälfte des Reispapiers etwas von der Erdnusssoße streichen und Glasnudeln darauf geben. Gemüse ebenso darauf verteilen. Reispapier an den Seiten einklappen, von unten her einrollen und ein festes Päckchen packen. Die Gemüse-Päckchen dann in der Pfanne kurz von beiden Seiten anbraten. Sojasoße zum Dippen der Rollen bereitstellen.

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