Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, in kleine Stücke schneiden. Aprikosen klein würfeln. Chili waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.

Apfel- und Aprikosenstücke mit Chili, Ingwer, Orangensaft und – abgeriebener Schale, Essig, Zucker, Lebkuchengewürz und Senfsaat in einem Topf mischen und einige Stunden ziehen lassen, ab und zu umrühren.

Danach aufkochen und unter ständigem Rühren ca. 35 Minuten offen einkochen  lassen.
In saubere Gläser füllen und sofort verschließen.