• Den Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Den Strunk nicht wegwerfen - siehe Tipp.
• 500 ml Wasser mit Milch und Salz in einen Topf geben und die Nudeln mit den Röschen dazu geben.
• Aufkochen und in ca. 10 Minuten bissfest garen.
• In der Zwischenzeit die Petersilie waschen und klein schneiden.
• Den Blumenkohl und die Nudeln in ein Sieb abgießen. Das Kochwasser dabei auffangen und ca. 200 ml zum Kochen bringen. 
• Den Gorgonzola ins Wasser geben bis er geschmolzen ist. 
• Blumenkohl, Nudeln, Petersilie (ein wenig zum Garnieren auf die Seite legen) dazugeben und unterziehen. 

Guten Appetit wünscht 

Gabriele Winkler