Sellerieknolle schälen. Und in knapp 1cm dicke Scheiben schneiden. Topf mit reichlich Salz aufkochen und die Selleriescheiben darin ca. 5 Minuten bissfest kochen. Abkühlen lassen. Mehl, verquirltes Ei und Paniermehl auf flachen Tellern vorbereiten. Das Paniermehl kann mit Pfeffer und etwas Paprikapulver, wer mag auch Chilipulver, gewürzt werden. Die Selleriescheiben der Reihe nach in den Tellern panieren. Fett/Öl in einer Pfanne erhitzen (Ghee schmeckt besonders lecker dazu) und die „Schnitzel“ kross und goldbraun braten.