Zucchini  längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und 2-3 Min. im kochenden Salzwasser garen. Soja-Schnetzel nach Packungsanweisung einweichen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und mit der Tomatenpolpa zu den Soja-Schnetzeln geben. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Zum Schluss den geriebenen Bergkäse unterheben. Zucchinischeiben auf ein Blech oder in eine Auflaufform legen. Auf jedes Schiffchen von der Sojamasse geben. Im Backofen bei 175°C ca. 30 Min. überbacken.