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Hauptgerichte
Vegane Rezepte

Zucchini-Topf

Einfach

Zubereitung

Die Soja-Schnetzel nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe quellen lassen. Währenddessen Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch schneiden. Das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit den stückigen Tomaten ablöschen, Ajvar und Harissa zugeben und einköcheln lassen. Die italienischen Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gequollenen Soja-Schnetzel unterheben.

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