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Süßspeisen

Schokoladenfondant mit Pistazien

Einfach

Zubereitung

  • Schokoladenfondant vorbereiten:

    • Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
    • Förmchen (z. B. Muffinförmchen oder kleine Souffléförmchen) gründlich mit Butter einfetten und leicht mit Mehl ausstreuen.
    • Die Schokolade zusammen mit der Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
    • In einer separaten Schüssel Eier, Eigelbe und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
    • Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eiermasse heben.
    • Mehl und Salz darüber sieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Fondants backen:

    • Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen.
    • Im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist, aber das Innere noch weich bleibt. Die genaue Zeit hängt von eurem Ofen ab – behaltet die Fondants im Auge!
  • Anrichten:

    • Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen (ca. 1 Minute). Die Fondants vorsichtig auf Teller stürzen.
    • Je eine Kugel Pistazieneis daneben anrichten.
    • Die gehackten Pistazien über das Dessert streuen und mit etwas Puderzucker bestäuben.
  • Garnieren:

    • Nach Belieben mit frischen Minzblättern dekorieren.

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