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Süßspeisen
Schoko-Crêpe mit Quark-Füllung
4 Personen
Mittel
Zubereitung
Eier mit Milch, Espresso, Zucker, Mehl und Puddingpulver verrühren,
den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen,
dann in einer nicht zu großen Pfanne etwas Butter erhitzen,
jeweils eine Kelle Teig in das heiße Fett geben und die Pfanne kurz schwenken, um den Teig gleichmäßig zu verteilen,
die Crêpes von beiden Seiten backen bis sie schön knusprig sind,
abkühlen lassen,
für die Füllung Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren,
die Pfirsiche/ Nektarinen klein würfeln und unter den Quark mischen,
die Crêpes mit dieser Füllung bestreichen und aufrollen,
im Kühlschrank kalt stellen.
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