Die Austernpilze mit einer Pilzbürste oder einem Küchentuch säubern. Das untere Ende festhalten und mit einer Gabel der Länge nach, die Pilze in Streifen rupfen. So entstehen die klassischen „pulled“ Stücke. Marinade zubereiten und die Pilzstücke darin für marinieren. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze mit dem Zwiebeln und Knoblauch kräftig anbraten. Etwas einkochen lassen. Wer die Soße noch verlängern möchte, kann noch etwas Wasser und Sojasoße zugeben und diese evtl. mit 1 TL Speisestärke abbinden.