• Zitronenschale abreiben,
• Zitronensaft auspressen und beides in einer Schüssel mit dem Mark der Vanilleschonte mischen,
• Obst waschen und in gleichmäßig dicke (ca. 0,5 bis 1,0 cm) schneiden,
• in eine Auflaufform schichten und mit dem Vanille-Zitronensaft bestreichen.

Bei ca. 180°C 10 - 20 Minuten im Backofen backen. 

Die Pinienkerne und den Zucker darüber streuen und im Backofengrill 10 Minuten grillen.

Mit dem Vanilleeis servieren.