Bärlauch vorbereiten:
Bärlauch gründlich waschen, trocken tupfen und grob hacken.

Zerkleinern:
Den Bärlauch mit einem Messer sehr fein hacken oder in einem Mixer/Pürierstab mit etwas Butter pürieren – je nachdem, ob du Stücke magst oder eine feinere Konsistenz bevorzugst.

Butter mischen:
Die weiche Butter mit dem Bärlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen. Das geht am besten mit einer Gabel oder einem Handrührgerät.

Abschmecken:
Probiere die Butter und würze ggf. mit mehr Salz, Pfeffer oder etwas Zitronenschale.

In Form bringen:
Die Bärlauchbutter entweder in eine Schüssel füllen oder auf Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und kalt stellen.

Kühlen:
Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Hält sich dort ca. 1 Woche, tiefgekühlt auch mehrere Monate.