Auf Etdeckungstour bei schönstem Wetter – bei unserem Kräuterspaziergang mit Sylke Lieberherr, Wildkräuter- und Heilpflanzenpädagogin sowie zertifizierte Naturparkführerin.

Mit 15 TeilnehmerInnen und bei schönstem Wetter ging es rund um unseren Hof bis in den angrenzenden Wald. Dabei haben wir eine beeindruckende Vielfalt an Wildkräutern entdeckt: von Löwenzahn (inklusive essbarer Blüte und Stiel!) über Gänseblümchen, Brennnessel und Gundermann bis hin zu Giersch, Spitzwegerich, Knoblauchrauke und Vogelmiere, u.v.m.

Neben dem Sammeln stand auch das Wissen im Fokus: Sylke hat uns die wichtigsten Regeln mitgegeben – denn nicht alles, was gut aussieht, gehört auch auf den Teller. Entscheidend ist, nur das zu sammeln, was man sicher bestimmen kann. Besonders an Straßen oder bewirtschafteten Flächen ist Vorsicht geboten.

Auch praktische Tipps durften natürlich nicht fehlen: Wie lassen sich Kräuter haltbar machen? Ob als Tee, Kräutersalz, in Öl eingelegt oder als Oxymel (Mischung aus Honig und Essig) – wir haben viele Möglichkeiten kennengelernt und über ihre Anwendung gesprochen.

​Zum Abschluss ging es ins Winoversum, wo wir selbst aktiv wurden: Aus den gesammelten Kräutern entstanden unter anderem Kräutersalz, Wildkräuterquark, Pesto und frische, selbstgemachte Kräuterbutter.

​Ein rundum gelungener Nachmittag – voller Natur, Wissen und Genuss.
Vielen Dank an Nadine Croneiß für die tolle Organisation und an Sylke Lieberherr für die inspirierende Führung!